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炸韭菜盒子的做法是什么

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

炸韭菜盒子的做法是什么?

到超市去购物的时候就会发现做面点的地方就有卖韭菜盒子的,尤其是刚炸好的,闻起来特别的香,所以每次去逛超市的时候都会去买几个带回家慢慢品尝,其实韭菜盒子的做法很简单,每年过年的时候家里也会做很多,平时的时候做的稍微少一点,自己做的更好吃,因为现做现吃,所以味道更好。

(1)取一个大些的平底盘子,先倒入少许食用油,为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状,越薄越好。

(2)舀3、4勺韭菜馅料先放在面皮中央,然后用勺子压平,摊匀,饼周围只留一个窄窄的边,能放多少馅就多放一些。

(3)用手提着面饼的边缘,慢慢

(4)然后将菜盒子翻过来,稍微压扁,再将边缘整理圆滑。

(5)锅内倒油,可以稍微多一些,(我这个油不多,算是半煎半炸了)待油热后,将菜盒子放入小火炸。

(6)迅速用锅铲将菜盒子再压压扁,这样可以使面皮更加薄,只有薄了,里面的素馅才容易熟,菜盒子的口感也会特别的酥脆。

(7)因为是素馅,所以不必担心不好熟,两面翻翻,炸至两面金黄就可以了。

注意事项:

第一、用的是发面,各位好朋友用酵母发面就好了啦。

第二、面一定要和的稀软一些,就是一疙瘩面从面盆里揪出来完全不成型的那种。

第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙。

第四、时间一放久,菜盒子的面皮就软不啦塌也不脆了,风味大失,所以一定现吃现炸,炸一个吃一个。

韭菜盒子其实只要用心大家都会做的很好吃,主要的工序就是和面,身边的很多人都不会和面,不过也不要紧,如果是经常吃面食的话,可以自己买一个和面机,价格也不算贵,另外,炸的时候要稍微多放一些油,馅子里面可以放入茶馓和鸡蛋,这样更加的香。

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