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发面葱油饼的两种做法

日期:2019-1-4(原创文章,禁止转载)

发面葱油饼相信是很多人都很喜欢吃的一种小吃吧,不过就是鉴于现在食品安全的问题,很多人都不喜欢去外面买这些东西吃,因为感觉总是那么的不卫生。在这里,小编想说,不想出去买就自己做喽。所以,接下来小编就来为大家介绍一下发面葱油饼在自己家里要怎么做吧。

做法一

原料

中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺,酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。

步骤:

1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟,激活酵母活性;

2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里,边倒边用筷子搅,等所有面粉都沾到水,变成一块一块的时候,再上手和面,直至光滑;

3、和好的面,罩上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,膨大2-3倍,用手指按压不塌陷,不会缩即可;

4、葱切葱花待用;

5、取200克面团,擀成大薄片,用刷子刷香油,撒上椒盐,抹上葱碎,从长边开始慢慢地卷,卷好了以后,一端向里慢慢地卷,最后的尾巴放入底部收紧,用手压按成1厘米厚的面饼,放在抹油的盘子上饧20分钟;

6、不粘锅倒入少许油,邢台市专业治癫痫病医院辽源市专业治疗癫痫病医院拿起来,转一下,沾满锅底后,放入面饼,中小火盖盖慢慢煎,煎到两面都是金黄色即可起锅。

做法二

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材料:

中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖2新乡县哪家医院可以治癫痫病0克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少许

步骤:

1、酵母加入到牛奶中,用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。

2、将牛奶加入到面粉中,再加入糖,用筷子搅成雪花状,然后揉成光滑的面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至两倍大。

4、发面的时候,将葱洗干净,切成葱花,加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。

5、发好的面团取出来揉匀,搓成长条形,然后分割成十二个大小差不多的小面团。

6、面板上撒少许面粉,取一个面团,擀成长长的椭圆形,用勺子抹上葱油,留四分之一的地方不要抹。

7、卷成长条形,从一端盘成圆形,用擀面杖或手稍按扁,一个葱油饼坯就做好了。

8、按上上面的方法做好所有的葱油饼坯,放在一个大盘子中,用保鲜膜盖起来,放入冰箱冷藏过夜。

9、平底锅放少许油烧热,放入葱油饼坯,上面撒少许白芝麻,小火烙成两面金黄即可。

以上就是小编为大家介绍的关于发面葱油饼的两种制作方法了,相信大家再看了之后,一定能够知道怎么做了,其实这要在自己家里试一试,很多人都是会做的。所以大家不要担心做法太复杂。希望上面的介绍能够对大家有多帮助。

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